水果蔬菜干燥設(shè)備廣泛應(yīng)用于食品、農(nóng)副產(chǎn)品、脫水蔬菜、中藥材、水產(chǎn)品、土特產(chǎn)品等行業(yè)之片狀、條狀、塊狀和顆粒狀物料的脫水干燥作業(yè)，具有較強(qiáng)的針對(duì)性，適用于各類地區(qū)性和季節(jié)性蔬菜、果品的脫水干燥。如：蒜片、南瓜、魔芋、白蘿卜、山藥、竹筍等。水果蔬菜干燥設(shè)備根據(jù)所需干燥產(chǎn)品的特性，能滿足根、莖、葉類條狀、塊狀、片狀、大顆粒狀等蔬菜物料的干燥作業(yè)，同時(shí)能較大限度的保留產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成份及顏色等。 水果蔬菜干燥設(shè)備在穿流加熱，分層進(jìn)風(fēng)，分段變溫干燥，余熱回收等方面具有國(guó)內(nèi)較好水平，主要性能指標(biāo)達(dá)到國(guó)際較好水平。
　　常見(jiàn)的水果蔬菜干燥設(shè)備是在傳統(tǒng)網(wǎng)帶式干燥設(shè)備基礎(chǔ)上研究開(kāi)發(fā)的專用干燥設(shè)備，分別有加料器、干燥床、熱交換器及排濕風(fēng)機(jī)等主要部件組成。整個(gè)果品蔬菜干燥系統(tǒng)則主要有帶式輸送機(jī)、漂燙機(jī)、蔬菜清洗機(jī)、自動(dòng)上料機(jī)、干燥設(shè)備主機(jī)、燃煤熱風(fēng)爐、傳動(dòng)控制系統(tǒng)等組成。干燥設(shè)備工作時(shí)，冷空氣通過(guò)熱交換器進(jìn)行加熱。需脫水干燥的果品或蔬菜等物料被攤放在多層移動(dòng)式不銹鋼網(wǎng)帶或振動(dòng)板上，采用科學(xué)合理的循環(huán)方式，熱氣流自下而上穿過(guò)網(wǎng)帶及其上的物料層，使熱空氣穿流通過(guò)床面上的被干燥物料進(jìn)行均勻的熱質(zhì)交換，熱風(fēng)充分的和物料接觸干燥，蒸發(fā)水份從而提高了干燥質(zhì)量，保證了物料干燥的均勻度。機(jī)體各單元內(nèi)熱氣流在循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下進(jìn)行熱風(fēng)循環(huán)，較后排出低溫高濕度的空氣，平穩(wěn)高效地完成整個(gè)干燥過(guò)程。是目前脫水果品蔬菜行業(yè)自動(dòng)化程度較高的干燥設(shè)備。對(duì)溫度不允許高的物料尤為合適，具有干燥速度快、蒸發(fā)強(qiáng)度高、產(chǎn)品質(zhì)量高的特點(diǎn)。是脫水蔬菜、中藥材飲片、果品行業(yè)較理想的較好干燥加工設(shè)備。